Hej!
Dzisiejszy pomysł na obiad to szaszłyki greckie. Będąc na zakupach kupiłam mieszankę ziół firmy Kamis, zobaczymy co z tego wyjdzie. Przepis bardzo prosty, ale to całkiem inny ciekawy pomysł na mięso mielone. Do tego dietetyczny ponieważ szaszłyki można upiec w piekarniku lub na grillu. Jako dodatek można podać ryż barwiony kurkumą  (curry mi nie pasowało ponieważ ma za mocny aromat a chodziło mi o kolor) i sałatkę ze świeżych warzyw. No i oczywiście sos jogurtowy na bazie świeżej mięty z nutką czosnku i szałwii. Porcja ziół jest przewidziana na 12 szaszłyków. Na opakowaniu piszą, że nasze szaszłyki dla wzbogacenia smaku można owinąć cieniutkimi plasterkami wędzonego boczku.
Skladniki:

 
Wykonanie:
Do mięsa mielonego dodajemy przyprawę i 50 ml zimnej wody, dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Szpadki moczymy w wodzie przez 5 minut. Z masy mięsnej formujemy rulon o średnicy 3 cm i nadziewamy na szpadki. Można szaszłyki smażyć na patelni grillowej często obracając lub piec w piekarniku przez około 10 minut, w temperaturze 180 stopni.
Jogurt mieszamy z ziołami i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Szaszłyki podajemy z dipem i świeżymi warzywami, kolorowym ryżem lub kaszą bulgur.
Myślę, że mieszanka Kamisa greckie szaszłyki zagości na stałe w mojej kuchni. Polecam i życzę smacznego.

 

Dzien dobry!
Krupnik zupa z kaszą i warzywami, znana w każdym domu. Jedni robią ją że śmietaną inni bez, używają też różnych rodzajów kaszy drobnej lub grubej ale bez względu na to jak jest przygotowana najlepiej smakuje posypana obficie posiekaną natką pietruszki. Moja babcia zawsze robiła krupnik z dodatkiem suszonych grzybów i żoładkami kurzymi i oczywiście ze śmietaną. Do dzisiaj gotuję zupę według jej przepisu, jest sycąca, aromatyczna i dzieci ją uwielbiają (oczywiście w wersji bez pietruszki zielonej).
Składniki:

Wykonanie:
Porcję rosołową myjemy, zalewamy trzema litrami wody i wstawiamy na gaz, solimy i czekamy aż się zagotuje. Gdy wywar się zagotuje ściągamy białą pianę  (szumę). Następnie dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pokrojone warzywa (bez ziemniaków), suszony grzybek i żołądki pokrojone w paseczki. Gotujemy całość tak długo aż żołądki będą miękkie. Po tym czasie wyciągamy porcję rosołową i wkładamy do garnka opłukaną kaszę. Gotujemy wszystko 20 minut i wkładamy ziemniaki pokrojone w kostkę. Gdy z zupy za bardzo odparuje woda podczas gotowania musimy ją uzupełnić. Jak ziemniaki w zupie są już miękkie,  zestawiamy ją z ognia dodajemy śmietankę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i lubczykiem.
Krupnik podajemy gorący posypany obficie zieloną natką pietruszki.
Smacznego.

Cześć!
Pyzy teoretycznie proste danie, ale nie zawsze wychodzi jak trzeba. W szkole na praktykach robiłam je często. W domu długo nie robiłam ich wcale, bo wydawało mi się że to za dużo roboty.
Mąż przez kilka dni wspominał, żebym zrobiła pyzy z twarogiem, zgodziłem się bo jak to odmówić przystojniakowi :).
Z pomocą przyszedł jak zwykle zeszyt babci.
Składniki:

Wykonanie:
Ziemniaki ugotowane przecisnij przez praskę, surowe zetrzyj na drobnej tarce i odciśnij przez gazę, żeby pozbyć się całego płynu. Nie wylewaj soku z ziemniaków tylko odstaw go na bok, jak się ustoi zlej płyn z góry a skrobię zachowaj, dodasz ją do masy ziemniaczanej. Cebulę oczyść i pokrój w drobną kostkę podsmaż na oleju żeby miała złoty kolor.  Twaróg dopraw solą i pieprzem dodaj część podsmażonej cebuli, wymieszaj na jednolitą masę. Oba rodzaje ziemniaków włóż do miski, dodaj jajko trochę soli i mąkę ziemniaczaną oraz skrobię. Wyrób szybko gładkie ciasto. Do wrzątku włóż na próbę jedną pyzę jak się rozpada dodaj jeszcze łyżkę mąki ziemniaczanej i ponownie próbę. Z ciasta utocz małe wałeczki podziel nożem na porcję, rozpłaszczaj w dłoni na środek układaj kuleczkę farszu i formuj okrągłe pyzy. Gotowe pyzy wrzucaj do wrzątku gotuj 3 - 4 minuty od zagotowania. Podawaj polane podsmażoną cebulką lub skwarkami.
Pyzy bardzo dobrze smakują na drugi dzień podsmażone z cebulką.
Smacznego.

 
Witam!
Kupiłam promocyjnie ładna szynkę wieprzową, chciałam ją zrobić w nietypowy sposób. Zależało mi na tym żeby danie miało ciekawy smak i było rozgrzewające. W końcu za oknami mroźna, śnieżna zima.
Po przeglądzie szafki na przyprawy, przyszedł mi do głowy pomysł na połączenia przyprawy piernikowej  (przepis tutaj), whisky i jabłka.
Pewnie są tacy co marszczą się na samą myśl,  ale mówię Wam wyszło pysznie.
Jako dodatek polecam karmelizowane młode marchewki i chipsy ziemniaczane.
Składniki:

• 500 g szynki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki whisky

 
Wykonanie:

Mięso i cebulę myjemy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodajemy przyprawy, trochę bulionu i dusimy do miękkości. Przed końcem gotowania oddajemy pokrojone w kostkę obrane  jabłko i dwie łyżki whisky . Sos zageszczamy mąka ziemniaczaną. Doprawiamy do smaku, podajemy z ulubionymi dodatkami. 

 

Witam!
Śledzie w śmietanie (inaczej zupa biała) podawane z ciepłymi ziemniakami to jedno z moich ulubionych dań Wigilijnych. Robi się je bardzo szybko, polecam Wam mój sprawdzony przepis.
Składniki:

Wykonanie:
Śledzie namoczyć. Cebulę obrać, pokroić w cienkie piórka, sparzyć. Wysolonego śledzia kroimy w małe kawałki, dodajemy cebulę, śmietanę i doprawiamy do smaku. Podajemy z ciepłym piurre ziemniaczanym.
Smacznego.

 
Dzień dobry!
Na sobotnich zakupach wpadła mi w oko ciekawa mieszanka przypraw Kotànyi Sekrety kuchni włoskiej pesto z grzybami.
Kupiłam i postanowiłam że na obiad dzisiaj makaron. Kokardki wybrała moja córka bo to jej ulubiony kształt, a mąż wkładając do zakupowego wózka paczkę mielonego skomponował nasz obiad do końca.
I tak powstały kokardki w sosie śmietanowo - grzybowym z pulpecikami.
Bardzo prosty, szybki i smaczny obiad. Musicie sami spróbować.
Składniki:

Wykonanie:
Mięso, jajko, namoczoną bułkę, sól i pieprz wkładamy do miski i mieszamy na jednolitą masę. Z masy formujemy małe kuleczki, obtaczamy w mące i wkładamy do gotującej wody. Gotujemy 10 minut. Gdy pulpety będą już gotowe, wykładamy je do miski. Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlewamy i chartujemy, zostawiamy 300 ml wody w której gotował się makaron. W tej wodzie rozpuszczamy zawartość 2 torebek przyprawy. Pieczarki myjemy, kroimy na plasterki podsmażamy na oleju z dodatkiem masła. Następnie wylewamy roztopioną przyprawę i gotujemy przez chwilę. Dodajemy makaron i śmietanę zagotowujemy, przyprawiamy solą i pieprzem i nasz obiad gotowy. Dla podkreślenia smaku sosu można dodać jeden przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Smacznego :)

 

Witam!
Ziemniaczana zupa krem to jedna z ulubionych zup mojej córki. Jest sycąca i zdrowa a chrupiące grzanki to zachęta dla każdego dziecka.
Składniki:

 

Wykonanie:
W garnku z kości i warzyw gotujemy wywar. Kiełbasę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Po wyjęciu kości, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Gdy ziemniaki są już miękkie, ściągamy garnek z gazu i blendujemy wszystko na gładką masę. Po zblendowaniu dodajemy do kremu wczesniej podsmażoną kiełbasę. Jeżeli zupa jest za gesta dolewamy przegotowanej wody. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i majerankiem.
Chleb smarujemy masłem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na złoty kolor. Następnie wyciągamy i kroimy ostrym nożem w kostkę.
Zupę wlewamy do miseczek posypujemy grzankami i natychmiast podajemy.
Smacznego :)

 

Witajcie!
U nas w domu bardzo lubimy pizzę. Obowiązkowo robię ją raz w tygodniu na kolację. Dla mnie i męża wymyślam ciągle nowe połączenia smakowe, dla córeczki robię jej ulubioną z sosem pomidorowym i serem.
W pizzy najważniejszy jest przepis na dobre ciasto i sos. Ciasto musi być puszyste i lekkie a sos aromatyczny z wyczuwalną nutą czosnku i tymianku. Jednak aromat nie może być zbyt intensywny, żeby nie zdominował smaku głównych składników naszej pizzy.
Ostatnio będąc na zakupach w Lidlu kupiłam oliwę w speyu o smaku i zapachu trufli. Idealnie nadaje się do pizzy i nie tylko. Kilka kropelek tego cuda i uzyskujemy niesamowity efekt smakowy. W tym wpisie chcę  się z Wami podzielić przepisem na ciasto i sos pomidorowy taki który mam najbardziej smakuje. Czasami gotując zapominamy żeby zachować umiar w dodawaniu ziół i przez to zamiast delikatnie podkreślić smak potrawy tracimy go.
Ale teraz dosyć gadania, zapraszam Was do naszej kuchni na pyszną pizzę.
Składniki na ciasto:

Składniki na sos:

 

Wykonanie:
Mąkę mieszamy z solą, cukrem i olejem. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym ( nie gorącym ) mleku. Dodajemy do mąki i wyrabiamy szybko na gładkie ciasto.
Następnie formujemy spód do naszej pizzy. Placek nakłówamy widelcem na całej powierzchni. Smarujemy sosem i układamy ulubione dodadki. Pieczemy w temperaturze 210 stopni przez 15 - 20 minut. I nasza pizza gotowa, można z rodziną cieszyć się wspólnie spędzonym czasem.
Smacznego.

 

Dzień dobry!
Dziś o babce ziemniaczanej zwanej u mnie w domu kartoflakiem. Danie, szybkie, sycące i niedrogie. Jej smak przypomina mi beztroskie dzieciństwo. Przepis pochodzi z zeszytu mojej kochanej babci.
Składniki:

 

Wykonanie:
Obrane ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce (na oczkach jak na placki ziemniaczane). Dodajemy mąkę, jaja i przyprawy. Mieszamy na jednolitą masę.
Sloninę lub bloczek kroimy na plasterki i wykładamy nimi spód blaszki. Można również pokroić w kostkę i wymieszać z masą ziemniaczaną. Pamiętajcie jeżeli używamy boczku wędzonego dodajemy do babki mniej soli.
Nasza babkę pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
Babkę podajemy z chłodnym mlekiem albo sosem grzybowym lub mięsnym. Można też ja okrasić podsmażoną cebulką.

 

Dzień dobry!
Zupę wiejską robi często moją ciocia. Sycąca ,energetyczna zupa z kapusty kiszonej z dodatkiem kiełbasy, boczku wędzonego i czosnku tak bardzo potrzebnego w okresie jesienno- zimowym. Zaprawiona śmietaną, najlepiej smakuje że świeżym chlebem na zakwasie.
Składniki:

Wykonanie:
Kapustę kroimy i  zalewamy trzema litrami wody, gotujemy. Boczek kroimy w drobną kostkę smażymy na suchej patelni dodajemy do kapusty razem z wytopionym tłuszczem. Cebulę i czosnek drobno kroimy i dodajemy do zupy. Gotujemy na małym ogniu aż kapusta będzie całkiem miękka. Kiełbasę kroimy na plasterki można je krótko obsmażyć ale nie jest to konieczne. Dodajemy do zupy pod koniec gotowania. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Śmietanę mieszamy z mąką i wylewamy do zupy. Zagotowujemy, ciągle mieszając. Zupę wiejską podaje się z chlebem, najlepszy jest domowy na zakwasie.
Smacznego.

 

Witam!
Dziś na obiad kluski szare. Polane skwarkami i posypane twarogiem są pożywnym energetycznym posiłkiem. Można je jeść jako samodzielne danie albo podać z ulubioną surówką.
Składniki:

Wykonanie:
Ziemniaki umyć, obrać zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Masę ziemniaczaną odciskamy przez gazę dodajemy jajka, mąkę i mieszamy. Kluski kładziemy na gotującą się osoloną wodę. Po ugotowaniu podajemy polane tłuszczem ze skwarkami i posypujemy pokruszonym twarogiem.
Kluseczki doskonale smakują następnego dnia odsmażane na patelni.
Smacznego.