Dzien dobry!
Krupnik zupa z kaszą i warzywami, znana w każdym domu. Jedni robią ją że śmietaną inni bez, używają też różnych rodzajów kaszy drobnej lub grubej ale bez względu na to jak jest przygotowana najlepiej smakuje posypana obficie posiekaną natką pietruszki. Moja babcia zawsze robiła krupnik z dodatkiem suszonych grzybów i żoładkami kurzymi i oczywiście ze śmietaną. Do dzisiaj gotuję zupę według jej przepisu, jest sycąca, aromatyczna i dzieci ją uwielbiają (oczywiście w wersji bez pietruszki zielonej).
Składniki:

Wykonanie:
Porcję rosołową myjemy, zalewamy trzema litrami wody i wstawiamy na gaz, solimy i czekamy aż się zagotuje. Gdy wywar się zagotuje ściągamy białą pianę  (szumę). Następnie dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pokrojone warzywa (bez ziemniaków), suszony grzybek i żołądki pokrojone w paseczki. Gotujemy całość tak długo aż żołądki będą miękkie. Po tym czasie wyciągamy porcję rosołową i wkładamy do garnka opłukaną kaszę. Gotujemy wszystko 20 minut i wkładamy ziemniaki pokrojone w kostkę. Gdy z zupy za bardzo odparuje woda podczas gotowania musimy ją uzupełnić. Jak ziemniaki w zupie są już miękkie,  zestawiamy ją z ognia dodajemy śmietankę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i lubczykiem.
Krupnik podajemy gorący posypany obficie zieloną natką pietruszki.
Smacznego.

 

Dzień dobry!
Dziś przepis na prostą turecką zupę. Ta zupa z soczewicy jest dość łagodna w smaku i przyprawia się ją dopiero na talerzu, bezpośrednio przed podaniem. W Turcji zupa tak jak u nas rozpoczyna posiłek, ale często podawana jest tuż przed deserem, po wszystkich innych daniach.
Ta wersja zupy z soczewicy zachwyciła mnie swoją lekkością i cytrynowym aromatem, przez co zyskuje świeży, lekki smak.
Składniki:

Wykonanie:
Masło topimy w garnku, wsypujemy drobno posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor. Następnie wlewamy zimny bulion. Dodajemy soczewicę i pokrojoną w drobną kostkę marchew, solimy i gotujemy przez 40 minut. Gotową zupę podajemy z plasterkiem cytryny

 

Dzień dobry!
Gdy na dworze zimno nasze organizmy potrzebują energetycznych, rozgrzewajacych posiłków które pomogą nam przetrwać jesienno - zimowe chłody. Idealną propozycją takiego dania są flaczki wołowe przygotowane na pachnącym aromatycznym bulionie doprawione imbirem i gałką  muszkatołową.
Wiele osób ma opory żeby flaczki spróbować bo to przecież nie mięso. Jednak zapewniam was dobrze zrobione flaki są pyszne i pożywne.
Tu podaję mój sprawdzony przepis, zapraszam do gotowania.
Składniki:

Wykonanie:
Flaczki wołowe dokładnie płukamy, zalewamy wodą i wstawiamy na gaz. Gdy się zagotuja gotujemy 30minut i odlewamy wodę, jeszcze raz zalewamy czystą wodą i gotujemy kolejne 30 minut. Odlewamy i teraz flaki są gotowe do dalszej produkcji.
Warzywa obieramy kroimy w paski i gotujemy, razem z wołowiną w osobnym garnku. To będzie nasz bulion do zupy. Gdy wołowina będzie miękka wyciągamy ją a do powstałego wywaru wkładamy wcześniej przygotowane  flaczki. Dodajemy imbir, gałkę muszkatołową i gotujemy do miękkości. Gdy flaczki są już miękkie robimy zasmażkę. Cebulkę kroimy w kostkę podsmażamy na oleju następnie oddajemy mąkę i rozprowadzamy w zupie szybko mieszając. Po kilku chwilach wyłączamy zupę i doprawiamy do smaku, majerankiem, solą, pieprzem i magii. Można również dodać trochę czerwonej papryki słodkiej dla koloru. Ugotowaną wołowinę kroimy i dodajemy do ugotowanej zupy.
I nasze pyszne flaczki gotowe, najlepiej smakują ze świeżą bułką.
Pycha :)

 

Dzień dobry!
Zupę wiejską robi często moją ciocia. Sycąca ,energetyczna zupa z kapusty kiszonej z dodatkiem kiełbasy, boczku wędzonego i czosnku tak bardzo potrzebnego w okresie jesienno- zimowym. Zaprawiona śmietaną, najlepiej smakuje że świeżym chlebem na zakwasie.
Składniki:

Wykonanie:
Kapustę kroimy i  zalewamy trzema litrami wody, gotujemy. Boczek kroimy w drobną kostkę smażymy na suchej patelni dodajemy do kapusty razem z wytopionym tłuszczem. Cebulę i czosnek drobno kroimy i dodajemy do zupy. Gotujemy na małym ogniu aż kapusta będzie całkiem miękka. Kiełbasę kroimy na plasterki można je krótko obsmażyć ale nie jest to konieczne. Dodajemy do zupy pod koniec gotowania. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Śmietanę mieszamy z mąką i wylewamy do zupy. Zagotowujemy, ciągle mieszając. Zupę wiejską podaje się z chlebem, najlepszy jest domowy na zakwasie.
Smacznego.

 

Dzień dobry!
Dziś będzie o niezwykłym grzybie, pierwszy raz miałam okazję go zobaczyć na własne oczy i ugotować. Chodzi o kozią brodę znaną również pod nazwą siedzuń sosnowy lub szmaciak gałęzisty.
Do niedawna ten niezwykły mieszkaniec lasu był pod ochroną ale od 9 października 2014 roku można to zbierać bez narażenia się na karę.
Postanowiłam zrobić jarskie flaczki. Jednak zanim zabrałam się do gotowania trzeba było oczyścić grzybka,  co wcale nie jest rzeczą łatwą. Pofałdowana struktura jest mieszkaniem dla wielu żyjatek a także piasku i innych zanieczyszczeń. Trzeba bardzo dokładnie i delikatnie płukać pod bieżącą wodą. Grzyb jest bardzo kruchy można go łatwo połamać. Nastepnie obgotowujemy go krótko i odcedzamy i dopiero po takim przygotowaniu można się zabrać do gotowania.
Składniki na zupę :

 

Wykonanie:
Ze skrzydelek i pokrojonych w paski warzyw gotujemy wywar. Wyciagamy mieso gdy jest miekkie. Dodajemy grzyba i przyprawy. Gotujemy razem przez pare minut. Doprawiamy do smaku na koniec dodajemy łyżkę masła co podkreśli smak.
I mamy gotowe pyszne flaczki, smakują wyśmienicie, mój tata dał się oszukać.

 
Witam!
-"Mamo zrobisz szczawiową?"- pyta się córeczka
Pewnie że zrobię
- " Tylko taką w której nic nie pływa" - przypomina mi mała
Mam sprawdzony przepis na pyszną łagodną zupę  szczawiową idealną dla dzieci. Bardzo szybko znika z talerza.
Składniki:

 
Wykonanie:
Skrzydło wkładamy do wody solimy dodajemy listek i ziele, gotujemy. Warzywa myjemy obieramy i rozdrabniamy. Gdy wywar się zagotuje za pomocą łyżki usuwamy białą pianę. Mięso gotujemy do miękkości, wyciągamy z wywaru, wrzucamy pokrojone warzywa marchew, seler, pietruszkę i ziemniaki. W osobnym garnuszku gotujemy szczaw drobno pokrojony bez lodyżek, zalany szklanką wody dorzucamy też posiekany lubczyk i porę. Po krótkim gotowaniu ok 5 minut szczaw blendujemy na gładką masę. Wlewamy zawartość garnuszka do zupy doprawiamy do smaku, zaprawiamy śmietaną, dodajemy ugotowane jajko. Smacznego.