Dzień dobry!!!
Dziś będzie wpis o pieczeniu pierników. Przygotowałam już wcześniej dojrzewajace ciasto (przepis tutaj) i  teraz trzeba wziąść się za pieczenie. Jak co roku będziemy robić malutkie pierniczki,  piernikowy domek i serca na choinkę. Babcia wymyśliła że każdy domownik i wszyscy nasi goście będą mieli swoje serduszko z imieniem. Taki przyjemny i smaczny prezent świąteczny. Pięknie jej te serduszka wyszły, ale i tak najbardziej zachwyca domek. Wykonany starannie każdy detal, sklejony równiutko i ozdobiony lukrem królewskim, cukrem pudrem i kolorowymi perełkami. Do domku można włożyć świeczkę, która podgrzewa domek i po całym domu roznśi się przepiękny zapach piernika. A jaka radość dla córki, już wymyśliła, że domek zamieszkują wróżki :).

Nie wiem jak Wy ale ja myślę, że bez pieczenia pierniczków święta się nie liczą. U nas w domu mama mojego męża, nasza kochana babcia Lila ma największy autorytet i zdolności cukiernicze (z zawodu jest cukiernikiem) i dzięki niej możemy się cieszyć widokiem pięknie ozdobionych pierników.
Jak pisałam wcześniej do dekorowania i sklejania piernikowych domków najlepszy jest lukier królewski, ponieważ jest bardzo trwały i szybko zastyga.

Więc bierzemy się do pieczenia i  przy świątecznych piosenkach cieszmy się tymi magicznymi chwilami z rodziną.
Lukier królewski:

 

Mieszamy dokładnie. Możemy lukier zafarbować barwnikami spożywczymi lub zostawić biały.

 

Witajcie!
Co roku z córką robimy pierniczki i domek z piernika. To wspaniała zabawa. Wycinanie i ozdabianie świątecznych pierniczków. Przepis jest bardzo prosty. Dzisiaj robię ciasto żeby polezakowało w lodówce do następnego tygodnia. Wtedy przy świątecznych piosenkach i naszych ulubionych kolędach weźmiemy się do pracy.
Składniki:

Wykonanie:
Miód,  cukier i masło rozpuszczamy. Czekamy aż masa ostygnie i dodajemy resztę składników. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto.
Wałkujemy i wycinamy pierniczki. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 10-15 minut.
Ostudzone pierniczki dekorujemy lukrem królewskim. Na lukier potrzeba jedno spienione białko wymieszane z 200 g cukru pudru.
Lukier można zabarwić barwnikami spożywczymi lub zostawić biały.
Udanej zabawy.

 
Witam!
Bez tego dania nie ma w polskich domach świąt, imprezy, przyjęcia.
Tradycyjny bigos z mięsem i kiełbasą pachnący grzybami i wędzonym śliwkami. Warto przygotować go wcześniej bo im więcej razy podgrzewany tym lepszy. Ja gotuję to już dzisiaj, zawekowany w słoikach będzie czekał do świąt.
Składniki:

Wykonanie:
Gotujemy wywar z kości z dodatkiem przypraw: soli, liścia laurowego i ziela angielskiego. Gdy mięso odchodzi od kości. wywar przecedzamy do dużego garnka. Mięso obieramy z kości dodany je do kapusty. Do wywaru wkładamy kiszoną pokrojoną kapustę  (gdy jest bardzo kwaśna trzeba ją przepłukać) i gotujemy do miękkości. Kapustę biała szatkujemy i gotujemy w osobnym garnku. Cebulę obieramy kroimy w kostkę i podsmażamy razem z kiełbasą. Łopatke kroimy w średnia kostkę i podsmażamy, następnie dusimy prawie do miękkości. Grzyby suszone gotujemy w małej ilości wody następnie wywar wlewamy do kapusty kiszonej,  grzyby kroimy w mniejsze kawałki i również wkładamy do garnka. Śliwki suszone kroimy w paseczki.
Gdy kapusta kiszona jest prawie miękka dodajemy wszystkie przygotowane wcześniej składniki i dusimy na małym ogniu przez godzinkę co jakiś czas mieszając.  Pod koniec gotowania dodajemy wino. Po wyłączeniu doprawiamy do smaku i zostawiamy do dnia nastepnego żeby smaki się "przegryzły". Może się wam wydać to wszystko skomplikowane, ale tak naprawdę tylko opis tak wygląda w praktyce jest dużo łatwiejsze.
Przyjemnego gotowania.

 

Witam!
W tym roku postanowiłam pierwszy raz zrobić przyprawę do piernika sama. Od rana ochoczo wzięłam się za produkcję. Cała kuchnia wypełniał się cudownym aromatem, już czuć święta :)
Jeżeli macie trochę czasu sami zróbcie mieszankę do piernika ta ze sklepu przeważnie jest marnej jakości. Mieszanka jest bardzo intensywna dlatego trzeba dodawać ją do ciasta z wyczuciem.
Składniki:

 

Wykonanie:
Wszystkie składniki rozdrobnić w moździerzu, można do tego celu użyć również młynka do kawy. Dokładnie wymieszać przełożyć do słoiczka.
Kakao dodajemy opcjonalnie, nie każdy lubi, więc od Was zależy czy je dodacie do swojej przyprawy. Od ilości kakao zalezy tez kolor naszego ciasta, wiec wybierajcie wedlug własnego uznania.
Miłego pieczenia.