Witam!
Zupa krem z topinambura to jedna z najlepszych zup jakie jadłam. Aromatyczna, aksamitne gładka i kremowa. Dodatek różowego pieprzu, oliwy truflowej i migdałów sprawa że nie sposób jej się oprzeć.
Topinambur inaczej słonecznik bulwiasty jest to warzywo podobne do ziemniaka. Ma duże walory smakowe i zdrowotne. Doskonale nadaje się na zupę krem, purre lub czipsy. Warto włączyć to warzywo do swojej diety.
Gotując zupę zainsprowałam się przepisem z tego bloga, prowadziłam jednak kilka zmian.
Składniki :

 

Składniki:
W garnku rozgrzewamy masło i szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy czosnek i rozmaryn smażymy jeszcze przez chwilę. Odstawiamy z ognia.
Topinambur myjemy i obieramy. Obrany wkładamy do wody z dodatkiem cytryny ze by nie sciemniał. Bulwy bardzo szybko się utleniają. Nasz garnek znowu wystawiamy na gaz i wkładamy do niego pokrojony topinambur, chwilę podsmażamy i zalewamy bulionem warzywnym. Gotujemy do miękkości. Następnie dolewamy mleko i płatki migdałowe. Zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i blendujemy do chwili uzyskania gładkiej konsystencji.
Zupę podajemy gorącą polaną oliwą truflową i posypaną płatkami migdałowymi oraz różowym pieprzem.
Mówię Wam pycha :)
 

Smacznego.
Jezeli nie macie oliwy truflowej możecie zamiast niej użyć oleju z orzechów włoskich.

 
Witajcie!
W sklepach i na straganach pojawiła się piękna dynia. Już jakiś czas temu miałam ochotę wykorzystać dynię żeby przygotować jakiś szybki obiad. Dziś robiąc zakupy kupiłam dynię odmiany hokkaido, szeroki makaron parpadelle i pomysł na obiad już gotowy.
Składniki:

 
 
Wykonanie:
Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej kokosowy wrzucić pastę curry i dwa ząbki czosnku przeciśniete przez praskę. Chwilę podsmażamy i wrzucamy dynię. Krótko podsmażamy następnie dusimy. Pilnujemy żeby dynia się nie rozpadła. Następnie wlewamy śmietankę można dodać zamiast śmietanki mleczko owsiane albo mleczko kokosowe i doprawiamy do smaku. Czekamy aż śmietanka zgęstnieje. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Na talerzu układamy makaron i sos, posypujemy zieloną pietruszką i podajemy.Smażenie dyni na oleju kokosowym sprawia że uzyskujemy fantastyczny kokosowy aromat, tylko olej musi być nierafinowany.
Smacznego.

 

Witam!
Sezon świeżych warzyw z ogródka w pełni. Fasolka szparagowa obrodziła nam w tym roku, więc często ją jemy w różnych wersjach. Dziś podam Wam przepis na wersję eksperymentalną. Olej kokosowy trochę przyprawy tikka curry i ziarna sezamu dały ciekawy efekt. Sami spróbujcie.
Składniki :

 

Wykonanie:
Fasolkę obieramy i myjemy. Zalewamy wodą dodajemy sól, cukier i gotujemy do miękkości. Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy sypiemy łyżkę przyprawy i sezam. Smażymy przez chwilę. Wrzucamy fasolkę, dokładnie mieszamy. Układamy na miseczki posypujemy sezamem i od razu podajemy.
Smacznego.

Witam!
Dziś chcę się z Wami podzielić przepisem  na buraczki w innej formie. Przepis prosty a wychodzi z niego pyszna elegancka przekąska. Danie jest lekkie i bardzo zdrowe, ponieważ pieczenie buraków pozwala na zachowanie ich wartości odżywczych.
Składniki:

 

Wykonanie:
Buraki myjemy zawijamy w folię aluminiową i pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni.
Gdy buraki są już miękkie wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia. Następnie obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Z cytryny, octu, cukru , soli, czosnku i ziół robimy marynatę. Polewamy nią plasterki buraków i zostawiamy na godzinę żeby przeszły marynatą. Następnie układamy na półmisku lub talerzykach. Przed samym podaniem po wierzchu delikatnie polewamy olejem. Do tak przygotowanych buraczków doskonale pasuje ser owczy lub kozi pokrojony na wierzch.
Smacznego.