Witam!
W ogrodzie buraczki pięknie urosły, więc pora je wykorzystać. Bardzo lubimy barszczyk na zakwasie. Postanowiłam przygotować porcję kiszonych braków.
Można pić codziennie porcję soku z kiszonych buraków jest to bardzo korzystne dla naszego organizmu. Porcja witamin i składników odżywczych naturalnych a nie takich z apteki.
Składniki:

Wykonanie:
Buraki myjemy i cieniutko obieramy. Wodę gotujemy z przyprawami i solą.
Pokrojone buraki i czosnek zalewamy zimną zalewą. Słoik do zakwasu musi być wyparzony, w celu przyspieszenia fermentacji możemy dodać skórkę chleba na zakwasie (przepis tutaj).
Odstawiamy w chłodne miejsce na 3 - 4 dni. Po 2 dniach wyciągamy skórkę chleba, ściągamy też powstałą pianę. Po 4 dniach można używać zakwas do gotowania zupy lub do picia, a z buraczków można zrobić pyszną surówkę.
Udanego kiszenia.