Witajcie!

Dzisiejszy wpis chcę poświęcić pieczeniu własnego chleba na zakwasie. Każdy z nas zjada rocznie dużo chleba, warto zadbać żeby ten chleb był zdrowy i dobrze wplywał na nasz organizm.
Najzdrowszym chlebem jest ten bez dodatku drożdży.Niezależnie od tego czy razowy, żytni czy pszenno-żytni. Prawdziwy chleb na zakwasie pieczony własnoręcznie, jedzony każdego dnia działa zbawiennie na nasz organizm. Dzieje się tak za sprawą fermentacji, która zachodzi podczas produkcji zakwasu. W tym czasie zostają zniszczone toksyny, związki pleśniowe i rakotwórcze. Dlatego właśnie ten rodzaj chleba przechowywany odpowiednio nie plesnieje. Podczas fermentacji zostaje unieszkodliwiony kwas fitynowy naturalne występujący w ziarnach zbóż, który blokuje wchłanianie cennych minerałów takich jak żelazo, cynk, wapń, magnez. Sami widzicie więc ile korzyści dla naszego zdrowia ma codzienne spożywanie pieczywa na zakwasie.
Nastepną bardzo ważna sprawą jest obecność kwasu mlekowego. Powstaje on naturalnie podczas fermentacji. Bakterie kwasu mlekowego są bardzo pożyteczne dla naszego organizmu, występuje on naturalnie w naszym przewodzie pokarmowym dbając o zdrowie jelit. Mikroorganizmy te leczą biegunki, zaparcia, niestrawność hamuje rozwój chorobotwórczych bakterii, obniżają poziom cholesterolu.
Niestety zła dieta kawa, mocna herbata,  antybiotyki, cukier, alkohol zaburza równowagę mikroorganizmów. Objawia się to słabsza odpornością na infekcje, problemami trawiennymi, ogólnym osłabieniem.
Warto  więc wprowadzić do swojej codziennej diety produkty kiszone ogórki,  kapustę,  sok z kiszonych buraków oraz fermentowane jogurty, kefiry, maślanki będą one sprzymierzeńcami w walce o zdrowie naszego organizmu.
W naszym domu piecze się chleb na zakwasie według tego przepisu.

Przepis na dwa chleby z formy keksówki  (dł.30cm, szer. 12 cm, wys. 8 cm)

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy drewnianą łyżka(zaczyn nie lubi metalu więc miska i łyżka muszą być drewniane lub plastikowe). Ciasto wkładamy do wysmarowanych foremek i odstawiamy do wyrośnięcia aż będą pełne, przykrywamy ściereczką .

Wypiekamy w temperaturze 230 stopni przez 10 minut następnie zmniejszamy do 200 i pieczemy jeszcze 40 minut. Po upieczeniu chleb od razu wyciągamy z foremek i układamy na kratce żeby odparował.
Najlepsze są piętki z masłem prawdziwy rarytas :). Pieczcie kochani własny chleb , dom pachnący chlebem jest cudownym wspomnieniem dla dzieci, warto zrobić z tego tradycję.
W następnym wpisie opiszę produkcję  zakwasu od początku. Ja swój pierwszy zakwas dostałam i przechowuję go starannie bo ponoć im starszy zaczyn tym smaczniejszy chleb.

Witajcie! Gdy szaro za oknem i pada deszcz warto wyczarować coś pysznego, lekkiego i kolorowego w kuchni.
Przekąska zapewni nam porcję zdrowego białka oraz dużą porcję witamin. Po takim posiłku będziemy długo syci i zachowamy szczupłą sylwetkę.
 

Składniki:
- paluszki Surimi 200 gr
- ryż paraboiled 2 torebki
- szczypiorek 1 pęczek
- ogórek świeży 1 sztuka
- czerwona papryka 1 sztuka
- sól, pieprz, majonez

Przygotowanie:
Ryż ugotować i ostudzić. Warzywa pokroić w drobną kostkę, szczypiorek posiekać, paluszki krabowe pokroić w plasterki. Wszystkie składniki doprawić solą i pieprzem dodać majonez wymieszać. I pyszna przekąska gotowa jedzcie na zdrowie,
 
smacznego.

 
Witam!
Dzisiejszy wpis chcę poświęcić recepturze ziołowej, stworzonej przez wspaniałą zielarkę Stefanię Korżawską.
Przyjaciółka ziół tak pisze o sobie i w piękny ujmujacy sposób opisuje polską przyrodę zioła i kwiaty rosnace na łąkach i w domowych ogródkach.
Mieszanka o której piszę nosi nazwę Herbatka Sybiraków oczyszcza i regeneruje organizm. Ponoć popijali ją polscy patrioci zsyłani po powstaniach na Sybir. Wzmacniała ciało i pokrzepiała ducha. Dodawała siły i energii życia, nie tylko oczyszczała organizm ale także go
regenerowała. Ziele serdecznie wzmacnia serce, poprawia krążenie, wycisza nerwy, korzeń omanu wielkiego przywraca siłę do życia, kwiat nagietka to naturalny antybiotyk , kłacze  perzu jest skarbicą witamin i mikroelementów a korzeń mniszka usuwa zanieczyszczenia i złogi z organizmu.

Przepis:

• Ziele serdecznika 50 g
• Korzeń omanu wielkiego 50 g
• Kwiat nagietka 50 g
• Kłącze perzu 50 g
• Korzeń mniszka 50 g

 

Wszystkie zioła wymieszać ze sobą i zamknąć w szczelnym pojemniku. Do zaparzania używać 1 łyżeczkę mieszanki na kubek gorącej wody. Parzyć pod przykryciem około 15 minut. Do smaku ziół trzeba się przyzwyczaić,  na początku mogą wydawać się gorzkie jednak po paru łykach można sie przyzwyczaić do tego charakterystycznego smaku. Dla tych co lubią słodzic polecam słodzenie miodem.

Serdecznie polecam książkę Stefanii Korżawskiej " Zdrowie jest proste". Znajdziemy w niej dużo ciekawych wpisów i prostych sposobów na to jak zachować zdrowie i poprawić swoje samopoczucie.

    Witam gorąco!

Wszystkich zakochanych i nie tylko. Dzisiejsze święto jest pretekstem do tego żeby zwolnić tempo i skupić się na swojej drugiej połowie.  W codziennej gonitwie obowiązków trudno nam znaleźć czas dla siebie. Więc łapmy chwile, ładujmy pozytywne baterie pamietajcie, że nic nas dziś nie ogranicza a pozytywna energia pozwoli nam przeżyć tydzień pracy.
    My dzisiaj wybraliśmy się na spacer po plaży, pogoda dopisała, więc spacer wyszedł nam długi. Do domu wróciliśmy szczęśliwi, troszkę zmęczeni z kieszeniami pełnymi kolorowych muszelek.
    Po powrocie mąż zaproponował wspólne gotowanie, bardzo to lubię więc nie tracąc czasu zabraliśmy się do pracy. Dziś na obiad lasagne hmmm nasze ulubione. Świeżo mielone mięso z łopatki,  aromatyczne przyprawy, pomidory i w naszej wersji warzywa brokuł,  kalafior, marchew,  fasolka szparagowa. Zapach nieziemski i nie można się doczekać obiadu. Poniżej podaję składniki do zrobienia pysznej potrawy.
    Składniki na dużą blache:
                      Sos

• mięso mielone z łopatki 1 kilogram
• pomidory krojone z puszki 1 szt
• koncentrat pomidorowy 1 szt
• czosnek 4 ząbki
• warzywna mieszanka około 400gram
• przyprawy sól, pieprz, mieszanka ziół dalmatynskich, oregano

                      Beszamel

• masło 100gr
• mąka pszenna 3 łyżki stołowe
• mleko 1 1/2 szklanki
• przyprawy sól,  pieprz, gałka muszkatołowa
• ser żółty 200 gram
• 1 opakowanie makaronu lasagne

                       Przygotowanie:
Mięso umyć, pokroić, zemleć przez maszynkę. 

 

Na patelni podsmażyć posiekany czosnek, dodać mięso i smażyć. Gdy mięso straci surowy kolor oddajemy puszkę pomidorów, cały koncentrat i 1/3 szklanki wody. 

 

Doprowadzić do wrzenia i doprawić solą i ziołami, gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut. Po tym czasie oddajemy warzywa i gotujemy aż zmiękną. Gdy warzywa są już dobre odkrywamy patelnię i redukujemy sos to znaczy pozbywają się nadmiaru wody. Gdy woda odparuje sprawdzamy smak sosu i ewentualnie doprawiamy mocniej.

Sos odstawiamy i zabieramy się za beszamel. Na patelni rozpuszczamy masło dodajemy mąkę i mieszamy aż straci zapach surowizny po tym czasie oddajemy mleko aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawiamy solą,  pieprzem i gałka muszkatołową. Po zagotowania sosu wyłączamy ogień i dodajemy trochę sera złotego,  mieszamy do rozpuszczenia.
Mamy już wszystko gotowe, możemy więc zabrać się do układania warstw na blaszce. My jako pierwsza warstwę układamy cieniutko sos mięsny. Następnie makaron tak, aby szczelnie wypełnił blaszkę , ale tworzył jednolitą warstwę. Nastpnie gruba warstwa sosu na nią warstwą beszamel i troszkę startego sera równomiernie rozłożonego. Powtarzać aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być beszamel. Tak przygotowaną blaszkę  wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 40 minut.

Zachęcam do wypróbowania przepisu, na prawdę warto.











 Jest to duża porcja więc sprawdza się jako obiad dla dużej rodziny lub, gdy mają odwiedzić nas znajomi.

Dzień dobry!

Dzisiaj pomysł na sałatkę śniadaniową. Pierożki tortellioni są dostępne w wielu wersjach z mięsem,  grzybami, serem, szynką. We Włoszech skąd pochodzą podaje się je z sosem pomidorowym.U nas zadomowiły się na dobre w końcu to krewniacy naszych pierogów, można je przyrządzać na wiele sposobów. Sałatka, zapiekanka, dodatek do zupy, warzywa suszone z tortellioni.
W proponowanej tutaj sałatce jest kilka prostych składników, ale jej smak jest fantastyczny. Musicie spróbować.
Składniki sałatki :

• 1 opakowanie pierożki tortellioni u na z nadzieniem serowym z ziołami
• kawałek białej części pora
• 3 ogórki konserwowe
• mały słoiczek kaparów
• 4 pomidory suszone z oleju
• 3 jajka
• majonez
• sól,  pieprz

Wykonanie:
Pierożki ugotować z odrobiną soli i oleju,  ostudzić, przelać oliwą żeby się  nie posklejały. Warzywa pokroic , jajka ugotować i pokroić . Wymieszać wszystko dodać majonez doprawić do smaku solą i pieprzem.

Życzę dobrej zabawy i smacznego:)

Witam wszystkich!
Dzisiaj wpadłam na pomysł żeby zrobić naszą ulubioną sałatkę z kurczakiem. Po zrobieniu znika błyskawicznie. Przepis powstał przypadkowo, niespodziewanie odwiedzili nas znajomi ...szybko przejrzałam zawartość lodówki i spiżarni i tak zrodził się pomysł na zdrową, szybką sałatkę. Podstawa jej jest bardzo zdrowa i pożywna ciecierzyca do tego kurczak marynowany w aromatycznych przyprawach, pora, kukurydza, ogórki konserwowe, gotowane warzywa marchew, pietruszka, seler, majonez i gotowe. Sałatka super się sprawdza jako danie kolacyjne albo drugie śniadanie do pracy. Polecam sałatkę w wersji pikantnej u nas  jednak ze względu na dziecko robimy wersję łagodną.










Składniki :

• 2 piersi z kurczaka pojedyncze
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka ciecierzycy
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek małego selera
• mała pora biała część
• 3 ogórki konserwowe
• majonez

 
Przyprawy do marynowana kurczaka : sól, papryka słodka, papryka ostra, szałwia suszona, czosnek 2 ząbki, curry.
Wykonanie:

Filety umyć pokroić w kostkę zrobić marynatę i odstawić na 2 godziny. Następnie smażyć na małej ilości tłuszczu. Ostudzić i wymieszać z pokrojonymi warzywami.
Warzywa ugotować, ostudzić i obrać, pokroić  w kostkę .
Korniszony pokroić w kostkę
Umyta porę w cieniutkie paseczki. Dodać kukurydzę, ciecierzycę
Doprawić solą, papryka słodka i ostrą oraz curry .
Wymieszać z majonezem i gotowe.

Smacznego:)

 
Witam mam na imie Danka.

czarna, zielona, owocowa lub pachnący napar ziolowy. Chcę pokazać że potrawy
 przygotowywane w sposób zdrowy są pyszne a jedzenie ich nie jest koniecznością
 czy karą .Dla mnie to teraz szczególnie ważne, ponieważ jestem w ciąży, a wiadomo
 że przyszła mama musi byc w dobrej formie.

     Szczególnie mi bliski jest temat żywienia dzieci w wieku przedszkolnym.
Mam córkę, która ma 4 lata i dosłownie ucieka przed warzywami. Malym
uparciuchom trzeba czasami przemycić warzywa w potrawach, napisze jak
mozna to zrobic w ciekawy sposób. Fascynują mnie  kuchnie tajska i indyjska,
bardzo bym chciała pojechać na wycieczkę, taką egzotyczną wyprawę, zobaczyć
jak tam ludzie żyją i jak przygotowują  jedzenie, namiastką tego marzenia jest gotowanie

egzotycznych potraw, cudowny aromat przypraw przenosi do egzotycznych

miejsc.

    Mam tez jeszcze jedno postanowienie, w tym roku chcę się nauczyć piec

ciasta bo w tym temacie czuje sie bardzo niepewnie, mam kilka przepisów

takich sprawdzonych i szybkich, ale to nic co moglo by zachwycić

gosci, interesują mnie mieszane smaki np.warzywa w wersji słodkiej, albo

czekolada z nietypowymi dodatkami.

    Chcę też pisać o kosmetykach, które można zrobić z produktów znajdujacych się

zawsze w każdej kuchni, pachnące, naturalne, bez zbędnej chemii, gotowe do

użycia w pare chwil. Domowe spa, chwila relaksu, dla każdej mamy na etacie

    Pisząc ten blog chcę rozwijać swoje zainteresowania i się uczyć,

nawiazać nowe ciekawe znajomości z ludzmi, którzy też lubią gotowanie.

Mam kilka swoich ulubionych blogów kulinarnych, które często odwiedzam

i chętnie gotuje z przepisów na nich zamieszczonych. Chciała bym na

poczatku nauczyć sie systematyczności, przepisy bede zamieszczać co

tydzień, będą one różne, pomysly na obiady, desery, zupy, przekąski

śniadania, sałatki, dania dla naszych pociech, zawsze jednak dopasowane

do panujacego sezonu. Odwiedzajac mój blog, sprawdzicie czy udało mi się

osiagnać moje cele.